食紅の業務用サンプルラック色素ハイレッドS メーカーサンプル5g - 高濃度粉末 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21711)

価格:	¥3,456 (税込)
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食用色素のご購入にあたって

※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。
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本商品は「食用天然色素ラック色素・ハイレッドS」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素ラック色素・ハイレッドS / 500g～」ページをご参照ください。

ラック色素・ハイレッドS 商品概要

ハイレッドSは、カイガラムシ科ラックカイガラムシの分泌するスティックラックと呼ばれる樹脂状物質より抽出したアントラキノン系の天然色素で、色素主成分はラッカイン酸です。橙色の高濃度粉末で特有なにおいがあります。

※本商品の容量は「5g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。

ラック色素・ハイレッドSの食品への表示

ラック色素
着色料（ラッカイン酸）
着色料（ラック）

ラック色素・ハイレッドSのおもな用途

ハム、ソーセージ、菓子、あられ、もち菓子、ゼリー、加工乳、飲料、あん（餡）など

＜希釈倍率例＞
飲料	0.005～0.015％
トマトケチャップ	0.0025～0.01％
ゼリー	0.005～0.015％
製あん	0.015～0.05％

ラック色素・ハイレッドSの水溶希釈例（100倍～10万倍）

[高濃度粉末/水不溶性] ハイレッドS （ラック色素）

[使用例] ハム、ソーセージ、菓子、あられ、もち菓子、ゼリー、加工乳、飲料、餡など

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

ラック色素・ハイレッドSの性質・性状

ラック色素・ハイレッドSの性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。

ラッカイン酸から抽出したアントラキノン系の赤色色素
熱、光に安定
PHの変化により橙～紫色を呈する（要注意）

＜ラック色素の特性＞
耐熱性	耐光性	染着性（たんぱく質）

＜性状詳細＞
色調	本品は、水に溶け赤色を呈します。
PHによる色調変化	酸性（PH5以下）で赤橙色～橙色に変化し、PH5付近で赤色、中性からアルカリ性で赤紫色～暗紫色に変化します。
溶解性	水、プロピレングリコールに溶けがたく、水で約0.1％ほどしか溶けません。
耐熱性	安定です。
耐光性	安定です。
金属イオンの影響	鉄イオンの存在で褐変します。
染着性	たんぱく質に対する染着性は良好ですが、暗紫色に着色されます。この場合は、品質改良剤「ユニバーサル30」を併用しますと色調がピンク色になります。

ラック色素・ハイレッドSの成分および重量％

成分	重量％
ラック色素（色価1400）	100％

※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

食紅の業務用サンプル ラック色素 ハイレッドS メーカーサンプル5g - 高濃度粉末 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21711)