ベーターカロテン「ベーターカロチンW」 メーカーサンプル30g（液状・水分散性）

食紅の業務用サンプル ベーターカロテン ベーターカロチンW メーカーサンプル30g - 液状 水分散性 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21741)

価格: ¥3,456 (税込)
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食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。
  • メーカーの在庫状況によっては発送がやや遅くなる場合がございます。その際はあらかじめご連絡させていただきます。
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  • 0849230655
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  • 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びお問合せページからお問合せください。別途見積もりいたします。
  • お問合せ受付: 月～金曜日 9:00～17:00（土日祝日お休み）

本商品は「食用天然色素 ベーターカロテン・ベーターカロチンW」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 ベーターカロテン・ベーターカロチンW / 1kg～」ページをご参照ください。

ベーターカロテン・ベーターカロチンW 商品概要

β-カロチンは、植物界に広く存在しているビタミンAの効果を有するカロチノイド系(※)の油溶性黄橙色色素の合成品で、水その他の溶剤に不溶のため、ベーターカロチンWは乳化し食品への着色を可能にした製品です。pHによる色調変化は「黄・橙（だいだい）」。

※本商品の容量は「30g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの食品への表示

  • カロチン色素
  • カロテン色素
  • カロチノイド色素
  • 着色料（カロチン）
  • 着色料（カロテン）
  • 着色料（β-カロチン）

ベーターカロテン・ベーターカロチンWのおもな用途

  • 和洋菓子への着色・色付け
  • ママレードへの着色・色付け
  • プリンへの着色・色付け
  • かまぼこへの着色・色付け
  • ジャムへの着色・色付け
  • めん類などへの着色・色付け など
＜ 希釈倍率 例 ＞
和洋菓子（たまご色） 0.3～0.5％
ジャム 0.3～0.5％
かまぼこ 0.3～1％
玉子豆腐 0.1～0.3％

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの水溶希釈例（100倍～10万倍）

[液状/水分散性] ベーターカロチンW （ベーターカロテン）
「ベーターカロチンW （ベーターカロテン）」の水溶希釈例（100倍） 「ベーターカロチンW （ベーターカロテン）」の水溶希釈例（1000倍） 「ベーターカロチンW （ベーターカロテン）」の水溶希釈例（10000倍） 「ベーターカロチンW （ベーターカロテン）」の水溶希釈例（100000倍）
[使用例]
和洋菓子・ママレード、プリン、かまぼこ、ジャム、めん類など

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの性質・性状

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • 油溶性、β-カロテン(※)に乳化剤を使用し、水分散性のしたカロテノイド系の黄色色素
  • 熱に安定、光に対してやや不安定
  • ビタミンCの添加により耐光性向上
＜ β-カロテンの特性 ＞
耐熱性 耐光性 染着性
（たんぱく質）
○-まる記号 △-さんかく記号 ×-ばつ記号
＜ 性状 詳細 ＞
色調 黄色
pHによる色調変化 PHに対して非常に安定です
溶解性 水には容易に分散しますが、食塩・砂糖濃度の高い場合には、色素分が分離することがあります
耐熱性 非常に安定です
耐光性 不安定です（L-アスコルビン酸の添加により非常に良くなります）

ベーターカロテン・ベーターカロチンWの成分および重量％

成分 重量％
β-カロチン 0.2％
クエン酸（結晶） 0.2％
L-アスコルビン酸 0.3％
D-ソルビトール
（D-ソルビトール液 17.0％）		 11.9％
アラビアガム 18.0％
エタノール 3.0％
食品素材（食用油脂等） 61.3％

ベーターカロテン・ベーターカロチンW 関連用語 解説

カロテノイド

カロテノイド (carotenoid) は天然に存在する色素（天然色素）。カロチノイドとも言います。
カロテン

カロテノイドのうち、炭素と水素とから成る化合物の総称。光合成において重要な橙色光合成色素の一つ。

カロテンの色素（カロテノイド系色素 - Carotenoids）の最も代表的な例は、ニンジン（carrot/キャロット）の橙色。このことがカロテンの語源となっています。

ちなみに「カロチン」はドイツ語に由来する読み方で、カロテンは英語に由来する読み方。日本政府としては「食品標準成分表」の表記が、2000年に「カロチン」から「カロテン」に変わっているため、テレビや雑誌等で用いられる表記や発音も現在では「カロテン」が主流となっています。が、認知度を考慮して「カロチン」と併記・補足するケースも未だ多いです。


※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。



 

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