クチナシ黄色素「クロシンP-1900」 メーカーサンプル5g（高濃度粉末）

食紅の業務用サンプル クチナシ黄色素 クロシンP-1900 メーカーサンプル5g - 高濃度粉末 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21191)

価格: ¥3,456 (税込)
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食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。
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  • お問合せ受付: 月～金曜日 9:00～17:00（土日祝日お休み）

本商品は「食用天然色素 クチナシ黄色素・クロシンP-1900」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 クチナシ黄色素・クロシンP-1900 / 500g～」ページをご参照ください。

クチナシ黄色素・クロシンP-1900 商品概要

クロシンP-1900は、アカネ科のクチナシ（※）の果実より抽出したカロチノイド系（※）の水溶性天然色素で、色素主成分はクロシン（※）です。黄橙色の高濃度粉末品です。pHによる色調変化は「黄」。

※本商品の容量は「5g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。

クチナシ黄色素・クロシンP-1900の食品への表示

  • クチナシ黄色素
  • クチナシ色素
  • カロチノイド色素
  • 着色料（クチナシ）
  • 着色料（クロシン）

クチナシ黄色素・クロシンP-1900のおもな用途

  • 中華麺の着色・色付け
  • 菓子の着色・色付け
  • スポンジケーキの着色・色付け
  • キャンディーの着色・色付け
  • 栗きんとんの着色・色付け
  • 冷菓の着色・色付け
  • 漬物の着色・色付け など
＜ 希釈倍率 例 ＞
麺類 0.004～0.016％
栗のシロップ漬 0.004～0.016％
栗きんとん 0.008～0.016％
冷菓 0.008～0.016％
ドロップ 0.004～0.016％

クチナシ黄色素・クロシンP-1900の水溶希釈例（100倍～10万倍）

[高濃度粉末/水溶性] クロシンP-1900（クチナシ黄色素）
「クロシンP-1900（クチナシ黄色素）」の水溶希釈例（100倍） 「クロシンP-1900（クチナシ黄色素）」の水溶希釈例（1000倍） 「クロシンP-1900（クチナシ黄色素）」の水溶希釈例（10000倍） 「クロシンP-1900（クチナシ黄色素）」の水溶希釈例（100000倍）
[使用例]
中華麺、菓子、スポンジケーキ、キャンディー、栗きんとん、冷菓、漬物など

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

クチナシ黄色素・クロシンP-1900の性質・性状

クチナシ黄色素・クロシンP-1900の性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • クチナシ果実より注出したカロテノイド系の黄色色素
  • 熱、光にやや安定（アルカリ性域で安定）
  • ビタミンCとの併用で、安定性向上
  • 蛋白質に対して染着性がよい
＜ クチナシ黄色素の特性 ＞
耐熱性 耐光性 染着性
（たんぱく質）
○-まる記号 △-さんかく記号 ◎-にじゅうまる記号
＜ 性状 詳細 ＞
色調 本品は、水に溶けて黄色を呈します。
PHによる色調変化 色調の変化はありません。
溶解性 水・アルコール・プロピレングリコールに溶けます。油脂には不溶です。
耐熱性 中性～アルカリ性で安定です。酸性側でやや不安定です（L-アスコルビン酸の添加により向上します）。
耐光性 酸性側でやや不安定です（L-アスコルビン酸の添加により向上します）。
金属イオンの影響 特に鉄・銅イオンの存在で変退色します。
染着性 たんぱく質・でん粉に対する染着性は良好です。

クチナシ黄色素・クロシンP-1900の成分および重量％

成分 重量％
クチナシ黄色素（色価4900） 45.0％
食品素材（デキストリン） 55.0％

クチナシ黄色素・クロシンP-1900 関連用語 解説

カロテノイド カロテノイド (carotenoid) は天然に存在する色素（天然色素）。カロチノイドとも言います。
クチナシ

クチナシは、アカネ科クチナシ属の常緑低木。果実にはカロチノイドの一種・クロシン（Crocin）が含まれ、乾燥させた果実は古くから黄色の着色料として用いられています（クチナシ黄色素）。またクチナシは、発酵させることによって青色の着色料にもなります（クチナシ青色素）。

クチナシの色素は繊維を染める他、食品にも多数用いられており、例としてはたくあんや和菓子、栗、中華めん等があります。
クロシン クロシン (crocin) は、水溶性のカロテノイド系の黄色の色素。クロチンとも呼ばれます。サフランの雌しべ、クチナシの果実などに含まれています。食品の着色料としての歴史は古いです。


※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。



 

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